苗栗泰安鄉,除了可泡優質好湯之外,這裡還有一條充滿懷古幽情的清安豆腐街,其手工豆腐更是吸引遊客慕名而來;而以自然風情打造出的主題農莊,宛如童話世界的異鄉風情,更是享受午茶的好地方。
尋訪泰安鄉,古風飄逸的清安豆腐街相當值得一訪。走進當地老字號的「清安豆腐店」,正巧遇到製作豆腐的婦人,這位有60年製豆腐經驗的婦人告訴我,過程中最重要的是時間,掌握度則全憑「感覺」。她還說,豆腐的細緻與綿密度,取決於倒豆腐的力道及大石「壓氣」的時間,只見她一邊說著,一邊將重達20公斤的大石抬起,置入甕中瀝水,婦人淡淡的一句「習慣了」。
而老豆腐店剛製成的豆腐,婦人切下一塊讓我嘗鮮,在汗水與熱氣的交錯中,我感受著豆腐格外滑順的滋味,至於店內招牌的「涼拌豆腐」(60元),薄薄的醬油膏與蔥花亦呈現著不同的口感。
山中民宿 入住童話世界
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