俗稱美人腿的茭白筍，生長在水田裡，長成時高有五至六尺，而食用的部位是幼嫩的莖部。茭白筍味道淡雅，燒煮、煎烤或涼拌，滋味都很清甜。 

金都餐廳 美人春蔬料理
台灣知名茭白筍產區，除了北部三芝，南投埔里還有1200公頃的種植面積，並透過夜間探照燈耕種法刺激生長，埔里金都餐廳主廚劉恆宏認為5~10月是最佳賞味期，他說：「茭白筍屬水耕，水溫很重要，夏秋2季平均水溫約18℃，最完美。」
他結合南投特產做成的創意茭白筍料理，像細煎彩虹美人鱒，是以高山鱒魚搭配茭白筍、彩椒、嫩薑，淋上特製的花椒油提味，細緻的魚肉搭配脆脆的茭白筍，風味淡雅；而懷古美人麵線是以苦茶油、薑片、米酒乾煸土雞肉與茭白筍，搭配手工麵線，入口滿是香氣。
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肥胖的原因多半因體內排水不順暢而水腫、便秘造成腹部腫脹感，及飲食油膩或缺少運動而產生脂肪囤積，近來有8~9成因肥胖而到中醫就診的民眾，都為以上3大原因。自行開業中醫師廖婉絨指出，現代人飲食不正常、運動少以及高油脂的飲食習慣，是懷孕導致消化不良、身材走樣的因素，就請廖婉絨醫師教喝可以擁有健康、苗條身材的茶飲。

廖婉絨醫師指出，肥胖、壯碩及水腫的體型，可藉由茶飲改善症狀，如荷葉、陳皮具有幫助軟化與分解脂肪功能，而丹參、乾薑則具有排水腫與促進血液循環等功效。再者，黨參與白茅根可幫助消化有助排便，而茶飲除了可以雕塑曲線之外，這些茶飲也具有安神效果，可穩定情緒。

去油脂
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養生風味的派餅，除了用胡桃、南瓜子、南瓜、地瓜、芋頭、花椰菜等抗氧化食材外，派皮和餡料的調味也很清爽，享受美味的同時，還能吃進健康，又不用擔心造成身體負擔。 

pie資訊

鄉香美墨餐廳
台北市中山北路6段705號
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